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Scholeh Zardeh

Zutaten:
- 150gr Milchreis
- 1/4 Tl Renk Shirin (gelber Farbstoff)
- 250gr Zucker
- 1/4 Tl Safranpulver
- 1 Tl Zimt
- 1 Esl Rosenwasser
- 1 Tl Zitronensaft
- 1/2 Kardamon Pulver
- 50gr Mandelsplitter
- 50gr Pistazie
- 75gr Butter

Zubereitung:
Den eingeweichten und gewaschenen Reis bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen, bis er sehr weich bzw. zerkocht ist. Seperat Safranpulver in 3Esl warmen Wasser lösen und mit Zucker, Kardamon Pulver, Zirtonensaft, Renk Shirin, Butter und mit der Hälfte der Mandelsplitter vermenden.

Nun gießen Sie dies mit einem achtel Liter Wasser auf und lassen Sie es 15 Minuten köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nun vermischen Sie den Reis mit den restlichen Zutaten bis es ein dicker Brei ist und anschliessend den Pudding in kleine Schüsseln und ganieren Sie diese mit Zimt, Mandelsplitter und Pistazien.

Rezept von:
Jwaladan@yahoo.de
www.ninani.de
www.ninawebdesign.com

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